Mae maetholion fel haearn a chalsiwm yn hanfodol ar gyfer iechyd y gwaed a'r esgyrn. Ond mae astudiaeth newydd yn dangos nad yw mwy na hanner poblogaeth y byd yn cael digon o'r maetholion hyn a phum maetholyn arall sydd hefyd yn hanfodol i iechyd pobl.
Canfu astudiaeth a gyhoeddwyd yn The Lancet Global Health ar Awst 29 nad yw mwy na 5 biliwn o bobl yn bwyta digon o ïodin, fitamin E na chalsiwm. Mae mwy na 4 biliwn o bobl yn bwyta symiau annigonol o haearn, ribofflafin, ffolad a fitamin C.
"Mae ein hastudiaeth yn gam mawr ymlaen," meddai prif awdur yr astudiaeth, Christopher Free, Ph.D., cydymaith ymchwil yn Sefydliad Gwyddor Morol UC Santa Barbara ac Ysgol Gwyddor Amgylcheddol a Rheolaeth Bren, mewn datganiad i'r wasg. Mae Free hefyd yn arbenigwr mewn maeth dynol.
Ychwanegodd Free, "Nid yn unig oherwydd ei fod yn darparu'r amcangyfrifon cyntaf o gymeriant microniwtrient annigonol ar gyfer 34 grŵp oedran a rhyw ym mron pob gwlad, ond hefyd oherwydd ei fod yn gwneud y dulliau a'r canlyniadau hyn yn hawdd eu cyrraedd i ymchwilwyr ac ymarferwyr."
Yn ôl yr astudiaeth newydd, mae astudiaethau yn y gorffennol wedi asesu diffygion microniwtrient neu argaeledd annigonol bwydydd sy'n cynnwys y maetholion hyn ledled y byd, ond nid oes unrhyw amcangyfrifon cymeriant byd-eang wedi'u gwneud yn seiliedig ar ofynion maetholion.
Am y rhesymau hyn, amcangyfrifodd y tîm ymchwil gyffredinolrwydd cymeriant annigonol o 15 o ficrofaetholion mewn 185 o wledydd, sy'n cynrychioli 99.3% o'r boblogaeth. Daethant i'r casgliad hwn drwy fodelu - cymhwyso "set o ofynion maethol penodol i oedran a rhyw wedi'u cysoni'n fyd-eang" i ddata o Gronfa Ddata Deiet Byd-eang 2018, sy'n darparu lluniau yn seiliedig ar arolygon unigol, arolygon cartrefi a data cyflenwad bwyd cenedlaethol. Amcangyfrif mewnbwn.
Canfu'r awduron hefyd wahaniaethau rhwng dynion a menywod. Mae menywod yn fwy tebygol na dynion o gael cymeriant annigonol o ïodin, fitamin B12, haearn a seleniwm. Nid yw dynion, ar y llaw arall, yn cael digon o fagnesiwm, sinc, thiamin, niacin a fitaminau A, B6 a C.
Mae gwahaniaethau rhanbarthol hefyd yn amlwg. Mae cymeriant annigonol o ribofflafin, ffolad, fitaminau B6 a B12 yn arbennig o ddifrifol yn India, tra bod cymeriant calsiwm ar ei waethaf yn Ne a Dwyrain Asia, Affrica is-Sahara a'r Môr Tawel.
"Mae'r canlyniadau hyn yn peri pryder," meddai cyd-awdur yr astudiaeth, Ty Beal, uwch arbenigwr technegol yn y Global Alliance for Improved Nutrition yn y Swistir, mewn datganiad i'r wasg. "Nid yw'r rhan fwyaf o bobl - hyd yn oed yn fwy nag a feddyliwyd yn flaenorol, ym mhob rhanbarth ac mewn gwledydd ar bob lefel incwm - yn bwyta digon o ficroniwtrientau hanfodol lluosog. Mae'r bylchau hyn yn niweidio canlyniadau iechyd ac yn cyfyngu ar botensial byd-eang dynol."
Dywedodd Dr. Lauren Sastre, athro cynorthwyol gwyddorau maethol a chyfarwyddwr y rhaglen Fferm i Glinig ym Mhrifysgol Dwyrain Carolina yng Ngogledd Carolina, drwy e-bost, er bod y canfyddiadau'n unigryw, eu bod yn gyson ag astudiaethau eraill, llai, sy'n benodol i wledydd. Mae'r canfyddiadau wedi bod yn gyson dros y blynyddoedd.
"Mae hon yn astudiaeth werthfawr," ychwanegodd Sastre, nad oedd yn rhan o'r astudiaeth.
Asesu problemau arferion bwyta byd-eang
Mae gan yr astudiaeth hon sawl cyfyngiad pwysig. Yn gyntaf, oherwydd nad oedd yr astudiaeth yn cynnwys cymeriant atchwanegiadau a bwydydd wedi'u cyfoethogi, a allai gynyddu cymeriant rhai pobl o faetholion penodol yn ddamcaniaethol, mae rhai o'r diffygion a ganfuwyd yn yr astudiaeth yn Efallai na fydd mor ddifrifol mewn bywyd go iawn.
Ond mae data o Gronfa Plant y Cenhedloedd Unedig yn dangos bod 89% o bobl ledled y byd yn bwyta halen wedi'i ïodeiddio. "Felly, efallai mai ïodin yw'r unig faetholyn y mae cymeriant annigonol o fwyd yn cael ei oramcangyfrif yn fawr".
"Fy unig feirniadaeth yw eu bod nhw wedi anwybyddu potasiwm ar y sail nad oes safonau," meddai Sastre. "Rydym ni Americanwyr yn bendant yn cael y (lwfans dyddiol a argymhellir) o botasiwm, ond nid yw'r rhan fwyaf o bobl yn cael digon. Ac mae angen ei gydbwyso â sodiwm. Mae rhai pobl yn cael gormod o sodiwm, ac nid ydynt yn cael digon o botasiwm, sy'n hanfodol ar gyfer pwysedd gwaed (a) iechyd y galon."
Yn ogystal, dywedodd yr ymchwilwyr nad oes llawer o wybodaeth fwy cyflawn am gymeriant dietegol unigol yn fyd-eang, yn enwedig setiau data sy'n gynrychioliadol yn genedlaethol neu sy'n cynnwys cymeriant dros fwy na dau ddiwrnod. Mae'r prinder hwn yn cyfyngu ar allu ymchwilwyr i ddilysu eu hamcangyfrifon model.
Er bod y tîm wedi mesur cymeriant annigonol, nid oes data ynghylch a yw hyn yn arwain at ddiffygion maethol y byddai angen i feddyg neu faethegydd eu diagnosio yn seiliedig ar brofion gwaed a/neu symptomau.
Deiet mwy maethlon
Gall maethegwyr a meddygon eich helpu i benderfynu a ydych chi'n cael digon o fitaminau neu fwynau penodol neu a ddangosir diffyg trwy brofion gwaed.
"Mae microniwtrientau'n chwarae rhan allweddol mewn swyddogaeth celloedd, imiwnedd (a) metaboledd," meddai Sastre. "Eto i gyd, nid ydym yn bwyta ffrwythau, llysiau, cnau, hadau, grawn cyflawn - o ble mae'r bwydydd hyn yn dod. Mae angen i ni ddilyn argymhelliad Cymdeithas y Galon America, 'bwyta'r enfys.'"
Dyma restr o bwysigrwydd y saith maetholyn gyda'r cymeriant byd-eang isaf a rhai o'r bwydydd y maent yn gyfoethog ynddynt:
1. Calsiwm
● Pwysig ar gyfer esgyrn cryf ac iechyd cyffredinol
● I'w gael mewn cynhyrchion llaeth ac amnewidion soi, almon neu reis wedi'u cyfoethogi; llysiau deiliog gwyrdd tywyll; tofu; sardinau; eog; tahini; sudd oren neu grawnffrwyth wedi'i gyfoethogi
2. Asid ffolig
● Pwysig ar gyfer ffurfio celloedd gwaed coch a thwf a swyddogaeth celloedd, yn enwedig yn ystod beichiogrwydd
● Wedi'i gynnwys mewn llysiau gwyrdd tywyll, ffa, pys, corbys a grawnfwydydd wedi'u cyfoethogi fel bara, pasta, reis a grawnfwydydd
3. Iodin
● Pwysig ar gyfer swyddogaeth y thyroid a datblygiad esgyrn a'r ymennydd
● I'w gael mewn pysgod, gwymon, berdys, cynhyrchion llaeth, wyau a halen wedi'i ïodeiddio
4. Haearn
● Hanfodol ar gyfer cyflenwi ocsigen i'r corff ac ar gyfer twf a datblygiad
● I'w gael mewn wystrys, hwyaden, cig eidion, sardinau, cranc, cig oen, grawnfwydydd wedi'u cyfoethogi, sbigoglys, artisiogau, ffa, corbys, llysiau deiliog tywyll a thatws
5. Magnesiwm
● Pwysig ar gyfer swyddogaeth cyhyrau a nerfau, siwgr gwaed, pwysedd gwaed, a chynhyrchu protein, esgyrn, a DNA
● I'w cael mewn codlysiau, cnau, hadau, grawn cyflawn, llysiau deiliog gwyrdd a grawnfwydydd wedi'u cyfoethogi
6. Niacin
● Pwysig ar gyfer y system nerfol a'r system dreulio
● I'w gael mewn cig eidion, cyw iâr, saws tomato, twrci, reis brown, hadau pwmpen, eog a grawnfwydydd wedi'u cyfoethogi
7. Ribofflafin
● Pwysig ar gyfer metaboledd ynni bwyd, y system imiwnedd, a chroen a gwallt iach
● I'w gael mewn wyau, cynhyrchion llaeth, cig, grawnfwydydd a llysiau gwyrdd
Er y gellir cael llawer o faetholion o fwyd, mae'r maetholion a geir yn fach iawn ac yn annigonol i gefnogi anghenion iechyd pobl, felly mae llawer o bobl yn troi eu sylw atatchwanegiadau dietegol.
Ond mae gan rai pobl gwestiwn: Oes angen iddyn nhw gymryd atchwanegiadau dietegol i fwyta'n dda?
Dywedodd yr athronydd mawr Hegel unwaith fod "bodolaeth yn rhesymol", ac mae'r un peth yn wir am atchwanegiadau dietegol. Mae gan fodolaeth ei rôl a'i werth. Os yw'r diet yn afresymol ac mae anghydbwysedd maethol yn digwydd, gall atchwanegiadau dietegol fod yn atchwanegiad pwerus i'r strwythur dietegol gwael. Mae llawer o atchwanegiadau dietegol wedi gwneud cyfraniadau mawr at gynnal iechyd corfforol. Er enghraifft, gall fitamin D a chalsiwm hyrwyddo iechyd esgyrn ac atal osteoporosis; gall asid ffolig atal diffygion tiwb niwral y ffetws yn effeithiol.
Efallai y byddwch chi'n gofyn, "Gan nad oes gennym ni brinder bwyd a diod bellach, sut allwn ni fod yn brin o faetholion?" Yma efallai eich bod chi'n tanamcangyfrif ystyr diffyg maeth. Gall peidio â bwyta digon (a elwir yn ddiffyg maethol) arwain at ddiffyg maeth, fel y gall bwyta gormod (a elwir yn orfaeth), a gall bod yn ffyslyd am fwyd (a elwir yn anghydbwysedd maethol) hefyd arwain at ddiffyg maeth.
Mae data perthnasol yn dangos bod trigolion yn cael digon o'r tri phrif faetholyn sef protein, braster a charbohydradau mewn maeth dietegol, ond mae diffygion mewn rhai maetholion fel calsiwm, haearn, fitamin A a fitamin D yn dal i fodoli. Mae cyfradd diffyg maeth ymhlith oedolion yn 6.0%, a'r gyfradd anemia ymhlith trigolion 6 oed a hŷn yn 9.7%. Mae cyfraddau anemia ymhlith plant 6 i 11 oed a menywod beichiog yn 5.0% ac 17.2% yn y drefn honno.
Felly, mae cymryd atchwanegiadau dietegol mewn dosau rhesymol yn seiliedig ar eich anghenion eich hun ar sail diet cytbwys o werth wrth atal a thrin diffyg maeth, felly peidiwch â'u gwrthod yn ddall. Ond peidiwch â dibynnu gormod ar atchwanegiadau dietegol, oherwydd ar hyn o bryd ni all unrhyw atchwanegiad dietegol ganfod a llenwi'r bylchau mewn strwythur dietegol gwael yn llwyr. I bobl gyffredin, diet rhesymol a chytbwys yw'r pwysicaf bob amser.
Ymwadiad: At ddibenion gwybodaeth gyffredinol yn unig y mae'r erthygl hon ac ni ddylid ei dehongli fel unrhyw gyngor meddygol. Daw rhywfaint o wybodaeth y postiadau blog o'r Rhyngrwyd ac nid yw'n broffesiynol. Dim ond am ddidoli, fformatio a golygu erthyglau y mae'r wefan hon yn gyfrifol. Nid yw pwrpas cyfleu mwy o wybodaeth yn golygu eich bod yn cytuno â'i safbwyntiau nac yn cadarnhau dilysrwydd ei chynnwys. Ymgynghorwch â gweithiwr gofal iechyd proffesiynol bob amser cyn defnyddio unrhyw atchwanegiadau neu wneud newidiadau i'ch trefn gofal iechyd.
Amser postio: Hydref-04-2024
